Category Archives:Articoli

Degustazione Baccalà 2019

Degustazione Baccalà 2019

   Articoli  Ott 08, 2019  Commenti disabilitati su Degustazione Baccalà 2019

Degustazione di Baccalà

La tradizione non si scorda mai

Il tradizionale appuntamento con il menù di baccalà di mamma Irene non si fa mai aspettare!

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Moeche, piatto della tradizione veneta

Moeche, piatto della tradizione veneta

   Articoli  Apr 13, 2015  Commenti disabilitati su Moeche, piatto della tradizione veneta

Moeche, piatto della tradizione veneta

La sapienza dei nostri avi, direttamente sulle nostre tavole

Aprile è arrivato, con lui la primavera e quindi anche il periodo delle moeche, il pregiatissimo crostaceo protagonista principale del famoso piatto della tradizione veneziana: polenta e moeche fritte.

Il suo nome scientifico è Carcinus Moenas (o granchio verde), in questo periodo dell’anno infatti perde la sua corazza e in breve tempo, deve essere pescato, prima che raggiunga il mare. Questo perché a contatto con l’acqua salmastra, la sua corazza si ricostruisce e a quel punto addio moeche.

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Omega 3, i grassi giusti per il tuo cuore

Omega 3, i grassi giusti per il tuo cuore

   Articoli  Mar 17, 2015  2

Omega 3, i grassi giusti per il tuo cuore

Quando mantenersi in salute è economico, grazie al pesce azzurro

Quando si parla di pesce azzurro non si indica un gruppo specifico di specie ittica ma una serie di specie accomunate da alcune caratteristiche.

I piatti preparati con questa tipologia di pesce sono considerati ”cucina povera” ma è solo per via del basso costo della materia prima, perché viene pescato in grosse quantità.

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Baccalà Vs Stoccafisso

Baccalà Vs Stoccafisso

   Articoli  Ott 15, 2014  2

Baccalà Vs Stoccafisso

Conoscete la differenza tra questi due prodotti?

Tra baccalà e stoccafisso c'è una sostanziale differenza

Si parla spesso di baccalà e stoccafisso, ma quanti sono a conoscenza della reale differenza tra questi due prodotti?! Ammettetelo, avanti 😀

Spesso si fa confusione è non si capisce mai bene abbastanza di quale siano le reali differenze. Non preoccupatevi, succede, le differenze sono minime nella forma ma enormi nella lavorazione.

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